Inspecciones de seguridad alimentaria de Delco: Evidencia de roedores pasando el rato en el bar y en una cocina

Inspecciones de seguridad alimentaria de restaurantes con licencias de licor en la última semana y solo aquellos con infracciones, por parte del Departamento de Salud del Condado de Delaware:

Pizzería Chester, 34 E. Seventh St., Chester:

• Fregadero para lavarse las manos bloqueado por caja.

• La rebanadora de fiambres no está limpia a la vista ni al tacto.

• No se marca la fecha en ningún alimento abierto en las instalaciones.

• Productos de control de plagas no aprobados observados por la puerta trasera

• Alimentos almacenados descubiertos en cámaras frigoríficas.

• Paños de limpieza observados almacenados en tablas de cortar/superficies de mostradores, no almacenados en solución desinfectante entre usos.

• Residuos de tierra presentes en la batidora de pie debajo y en el protector.

• El baño de mujeres carece de un receptáculo cubierto para desechar productos de higiene femenina.

• Artículos innecesarios/equipos no funcionales encontrados en la trastienda de las instalaciones.

• Faltan losas del techo en la habitación detrás del horno

• Se encontraron [pisos, paredes y techos] en el establecimiento de alimentos en mal estado, o que no eran lisos ni fáciles de limpiar.

Tienda de productos frescos de Upper Darby, 421 S. 69th St., Upper Darby:

• El empleado de alimentos usaba las manos desnudas para manipular alimentos listos para comer.

• No se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos.

• Pollo observado en contacto con la rejilla de la bandeja sucia

• Temperatura del agua caliente utilizada para el saneamiento por inmersión a 95 grados.

• Alimentos almacenados en un lugar no aprobado en el piso de la entrada

• Los guantes resistentes a cortes están en contacto directo con alimentos listos para comer, usados ​​por el empleado.

• Se encontró que el trapeador se almacenó incorrectamente entre usos.

Overbrook Golf Club – Comedor principal, 799 Godfrey Road, Villanova:

• No se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos.

• No se proporciona jabón líquido para manos en el fregadero para lavarse las manos.

• Toallas de papel desechables no proporcionadas en el fregadero para lavarse las manos.

• Carne de res cruda almacenada por encima de los alimentos listos para comer (pecho cocido).

• Las boquillas de las pistolas de soda para parrilla mixta no están limpias a la vista ni al tacto.

• La superficie de contacto con los alimentos de la cuchara de helado está sucia con residuos de oxidación cristalizados.

• Los utensilios en uso (pinzas) están almacenados incorrectamente en las manijas del horno.

• Recipiente común, o pala sin asa, observado en contacto directo con alimentos a granel.

• Las juntas de las puertas de la cámara frigorífica están dañadas y sucias.

• Los equipos de prueba u otros dispositivos no están disponibles para los empleados para medir la concentración de la solución desinfectante del fregadero y el desinfectante de superficies.

• Se encontraron rejillas de ventilación en el techo del área de preparación de alimentos con acumulación de polvo.

El restaurante Blue Elephant, 110 N. Wayne Ave., Wayne:

• Empleado observado comiendo en el área de preparación de alimentos.

• Fregadero para lavarse las manos bloqueado por toallitas limpiadoras en el área de la barra del primer piso.

• Carne de res cruda almacenada encima de los alimentos listos para comer (salsa).

• Teléfono celular del empleado observado almacenado en la tabla de cortar.

• El contenedor de la botella rociadora de limpiador que funciona no está debidamente etiquetado en el área de la barra del primer piso.

• El pescado crudo y las proteínas animales se almacenan en envases de oxígeno reducido.

• Evidencia visible de actividad de roedores presente en el área del bar del segundo piso.

• La vajilla preestablecida no está protegida contra la contaminación.

• Las juntas de la puerta de la cámara frigorífica están dañadas.

• Se encontraron artículos personales del empleado (teléfono celular) almacenados incorrectamente en la tabla de cortar.

The Inn en la Universidad de Villanova, 601 County Line Road, Wayne:

• No se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos.

• No se proporciona jabón líquido para manos en el fregadero para lavarse las manos.

• No se proporcionan toallas de papel desechables en el lavamanos.

• El enjuague desinfectante con agua caliente en la máquina lavaplatos está a menos de 180 grados.

• Las proteínas se conservan con un empaque de oxígeno reducido.

• La puerta exterior del muelle de carga puede permitir el acceso de plagas.

• Evidencia visible de actividad de roedores (excrementos de ratón) observada en las áreas de preparación de alimentos y lavado de vajilla.

• La vajilla preestablecida no está protegida contra la contaminación.

• El microondas en la cafetería no cumple con las normas sanitarias ANSI/NSF.

• Las baldosas del piso en el área de preparación de alimentos se encontraron en mal estado, o no eran lisas y fáciles de limpiar.

Salón social Truth, 700 W. Second St., Chester:

• No se proporcionan toallas de papel desechables en el fregadero para lavarse las manos en la cocina.

• El marcado de fecha no está en uso en la instalación.

• Lata no aprobada de Raid observada debajo de los lavabos triples en el bar.

• El pollo y el pescado se están descongelando a temperatura ambiente en el mostrador.

• La puerta exterior junto a la mesa de billar permite el acceso de plagas.

• Alimentos almacenados en un lugar no aprobado (bolsa de cebollas en el piso).

• La tabla de cortar en uso en la estación de sándwiches se observó con muescas profundas y manchas intensas.

• Residuos de tierra presentes en las freidoras y pisos debajo de las freidoras.

• Se encontró grasa goteando de los componentes del sistema de campana de ventilación de escape.

Solo hubo un total de nueve inspecciones durante la semana.

Ninguno de los municipios que están realizando sus propias inspecciones ha publicado en el sitio web del Departamento de Agricultura del estado.

La mayoría de las infracciones se resuelven en el acto, pero algunas requieren visitas de seguimiento.

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